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Tu n’auras pas plus simple : à installer et à utiliser.
Sinon il y a NextCloud Notes mais là tu vas voir comment c’est moins simple à installer et configurer
Ne te fie pas à ce que tu penses , essaye NoteStation.
j'utilise Note Station sur un de mes NAS avec DS Note sur mon iphone + l'extension Synology web clipper sur le navigateur (pour capturer une page web et en faire une note qui est enregistrée sur le NAS), c'est ultra pratique. CHaque note peut être (ou non) taggée pour être retrouvée facilement par la suite. On peut faire des carnets pour classer les notes (informatique/factures/etc.).
Je n'utilise plus l'appli Notes pour mac, j'en ai pas vraiment l'utilité, mais au moins elle existe.