Le WD My Cloud EX2 Ultra est un bon produit... simple et facile d'utilisation. C'est du solide et WD est reconnu. Asustor est plus jeune et peut-être moins destiné au débutant (quoique). L'AS1002T est un très bon modèle. Je sais... ça ne t'aide pas forcément mais sache que pour tes besoins, la grande majorité des NAS du marché peuvent y répondre. Asustor possède un store d'application plus riche...
La mémoire, cela va dépendre surtout de ton utilisation. Une RAM de 1Go suffit dans la majorité des cas. 2Go c'est le minimum pour les NAS avec une sortie HDMI. 4Go c'est si tu fais de la virtualisation ou l'utilisation d'une grande quantité d'application simultanée. Personnellement, pendant 4 ans je n'ai eu que 1Go de RAM et c'était largement suffisant. Il y a un an (ou un peu moins), je suis passé à 2Go pour faire de la virtualisation avec Docker et ça me suffit.