Oui par exemple ça marche la box. Tu pourras trouver des forums plus spécialisés dessus qui indiqueront plus spécialement laquelle acheter (selon le CPU elle sait décoder plus ou moins de formats, et le suivi logiciel est important, je sais que les box Xiaomi sont un peu plus chères mais bien suivies justement).
Pour le NAS oui un DS218J pour ton utilisation suffit, la version DS218Play serait justement si tu veux plutôt le brancher lui à la télé.
Entre le RED et RED pro la différence se fait sur la fiabilité en charge importante, le RED pro est plus taillé pour supporter un usage intense en entreprise. Pour un particulier, la gamme RED est déjà très bien, surtout quand c'est en RAID 1 derrière. Petit détail d'ailleurs sur les disques, c'est mieux si tu les achètes pas exactement en même temps ou pas dans la même boutique (pour éviter de tomber sur un même lot qui aurait un souci, qui tuerait les 2 disques en même temps).