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J'ai de la RAM tierce, ça fait 2 ans (mars 2018) que je suis à 64 Go.
La RAM d'origine est pas loin, je peux la swapper éventuellement, et voir si ça redevient plus stable.
Bon, après un 3ème reboot intempestif en début d'après-midi, j'ai remis la RAM d'origine (et viré les SSD M.2 du cache qui ne me sert finalement à rien).
On verra bien dans les prochains jours...