Ce que tu dis n'est pas faux, mais ça dépend du mini PC.
J'ai un Proxmox qui tourne sur un Thinkcentre M90q depuis 3 ans maintenant et il ne surchauffe pas. Pourtant je vis à l'année sous les tropiques.
Il y a une dizaine de VM/LXC qui tournent sans problème et qui sollicitent le CPU 8 cores, et c'est particulièrement stable.
Donc tout dépend du Mini PC.