Bon, OK, j'ai trouvé la solution dans ma stack en me relisant 😅
C'était ce fameux "metabase.db" qui saoulait, je l'ai mis à la racine et c'est passé... soit :
Je mets la stack complète qui fonctionne chez moi, si jamais ça peut être utile à d'autres qui ont un Synology avec Portainer-ce ...