Ça marche! Merci! :D
Comme suggéré, j'ai donc ajouté dans UMS.sh:
export LC_ALL=en_US.UTF-8
export LC_CTYPE=en_US.UTF-8
export LANG=en_US.UTF-8
Juste après la commande export donnant le répertoire.
Après cette modification tous les fichiers sont désormais visibles.
L'installation était...